『篇5』 请记录 6.8 - 6.14

你好哇。

其实我对江西不是很了解，自然也谈不上有多喜欢。

去年底第一次来，还是参加朋友葬礼，行程匆匆，没怎么好好感受，本以为这辈子应该都不会再踏足，但此番从安徽前往湖南，江西又是个绕不开的地方，索性抛却成见，认真体验一遭。

小时候父母工作忙，没空照看我，有些年的暑假是在农村叔爷家度过。那座老宅位于村口，院墙外就是大片大片的田野，睡觉的时候可以听见连绵不断的蛙鸣，早上也是被小鸟的叫声唤醒的。白天跟着同样来避夏的堂哥们在那片田野里玩耍，烤地瓜，偷偷钓别人池塘里的鱼。夜里在楼顶打地铺，一躺下眼里便是满幕星空，皎洁的蟾光肆意挥洒在身体的每一寸皮肤上。月色很美，风也温柔。

婺源，让我找回了儿时的记忆。

不巧，本周时雨时晴，早晚微凉，正午却又热得出奇，遇着这样的天气，我不太愿意出门走动。

除了工作就是睡觉，一天要睡上十来个小时，半梦半醒脑子不灵光的时候随便翻开一页书猛读一气，事后多半不记得丁点儿情节。

偏生对屋主家的土灶有了兴趣，王姨每天烧饭，我都在一旁观摩。添柴颇有讲究，火要散得开，但却不能有太大冲劲，如此方可让铁锅保有锅气，炒菜如果没有锅气断然是不会香的。赣菜追求原汁原味、油厚不腻、咸鲜兼辣，相较于徽菜，更合我胃口。比如一道烟笋炒腊肉，俱是寻常食材，但好吃至极。烟笋切寸段，腊肉斩成颇大的整齐方片，先蒸再炒，入口香糯，实属难得。

蔡澜说过，吃是一种很个人化的行为，什么东西最好吃，妈妈的菜最好吃，这是肯定的，有时候我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。

下周见。