省博没开门的遗憾，被西宁的美食治愈了。
在西宁收获了两个惊喜，一是好吃的食物，一是藏文化博物馆。在青藏行的最后，单独介绍它俩。
西宁美食进藏前先在西宁驻扎几天是明智的选择，刨去适应海拔缓慢抬升不说，西宁大街小巷的美食就很值得让人留下来。大口吃肉、大口喝酸奶的生活，谁不想多过几天呢？于是我们把离开西宁的日子，往后推了又推，直到每个人都吃得圆滚滚的，才踏上继续西行的火车。
土豆炕牛排和手抓羊肉牛羊肉是西部菜系上的主食，其次才是土豆和面条。
土豆吸收了牛排的汤汁，咬一口外焦内糯，牛排丢掉了多余的水分，嚼起来干辣香韧。手抓羊肉只用白水煮过，蘸上加花椒粉的盐末调味，会让你的味蕾炸裂。
西宁真是肉食者的天堂啊。
青海土火锅土火锅和北京的铜炉涮肉很像，唯一不同的是堆满了肉，特别杀馋，一小份土火锅两个人根本吃不完。
土火锅小火锅里堆着了丸子、各种肉、豆腐、蔬菜、蘑菇，满满当当，煮得咕嘟咕嘟，感觉不赶紧吃完它们就要跳出来了，真是时间紧任务重的一次战斗。
路边常见这样的烤羊排店
简单粗暴的大份羊排
西宁第一餐，第一碗酸奶。到了西宁，除了吃肉，还要喝酸奶。店家会在酸奶上滴了几滴菜油，金黄的颜色显得格外诱人。挖开奶皮，里面的酸奶已经像豆腐脑一样，呈半凝固状了。
本地的酸奶据说都是用牦牛奶做的，很便宜，一大碗只要几块钱。在西宁每天都要喝上好几碗。
牦牛大骨汤到茶卡小镇时已经很晚了，跑到附近一家牦牛大骨汤觅食，老板娘已经刷完锅啦，看我可怜，就又架起锅来给我做了一碗牦牛大骨汤。
汤汁清亮，是用牦牛骨熬制而成的，再加一团粉丝、二两牦牛肉，撒上葱花，配上一份馍，就是一份热腾腾的夜宵了。
马忠酿皮铺子莫家街是西宁最有名的一条小吃街，马忠酿皮则是莫家街最有名的小吃店。据说当时莫家街是一条热闹的街市，有上百家摊位在这汇集。
而马忠祖辈就曾挑着担子在这儿卖酿皮，而他家的酿皮总是第一个卖完。
马忠食府局部今天的马忠酿皮已经已经从临时摊位变成一家美食城了，名为「马忠食府」。经营内容除了酿皮外，还有本地各种小吃，食客可以在一家店中吃遍青海。图中是食府内一角，有没有发现亮点呢？
据说有段时间，因为觉得「狗浇尿」这个小吃名字不好听，要雅化成「甘蓝饼」，引起来本地人的不满。
因为大家都已经对这个名字习以为常，并不觉得有何不妥。那么「狗浇尿」的名字从何而来呢？我猜与它的做法有关：在煎薄饼时，需要用带细长壶嘴的油壶断断续续向锅里浇油，故而望形生义，起了这个名字了。
各种甜甜的糖水
五颜六色的面食、
矜持的一餐，酿皮、醪糟和羊肠。我们非常保守地只点了这三样，其中羊肠是第一次尝试，和红肠有点像，看起来有点暗黑，但还是很好吃的。
美食街的入口，里面别有洞天。除了马忠食府外，西宁还有不少美食街，里面汇集了省内外各地的小吃。
喜记抓面抓面是西宁的特色小吃，和抓饭不一样，吃的时候不需要用手去抓，而是店主自己从一大篮面中抓一团扔到锅里。
据说这一抓很考验功力，但我没看懂其中的玄机。
抓面和大骨面汤抓面是用面粉、鸡蛋和食用碱，加水等按比例加工而成，口感比较筋道。面上还会加卤子以及牛腱肉、羊肠等配料。
羊肠几乎是标配，所以抓面又叫羊肠面。
阿依莎馅饼这家馅饼店招牌下关于馅饼的介绍实在让人头大，看了半天也没看明白本店特色是啥。不管了，买一个尝尝再说。
正在翻馅饼的阿姨馅饼烤得金黄焦脆，看起来很诱人！有四种口味，三咸一甜，当然要吃甜甜的馅饼了。
玫瑰糖馅饼甜口馅是玫瑰糖加各种果仁，酸甜中带着一点玫瑰的香，吃完立刻又买了一块。
肥肠面绕着青海湖和茶卡自驾一圈，回程时赶上中秋节，路遇大雨，在高速上堵得饥肠辘辘。
还好赶上了还车截止时间。
还完车四处觅食无果，终于在火车站中找到一家还开着门的四川面馆，吃了一碗热气腾腾的肥肠面，非常欣慰。肥肠面大概不算是西宁小吃，但功劳卓著，故立传中也要加它一笔。
土豆牛肉饭这盘土豆牛肉饭看起来平平无奇，只不过是青藏线中吃过的十几份土豆牛肉饭中的一碗而已。
每次到店里看到菜单不知道吃啥的时候，就忍不住要点一碗土豆牛肉饭尝一尝，相当于是对沿线土豆牛肉饭做了采样测评。经对比，还是虎台遗址附近的这家撒拉族餐厅做的最好吃。
牛奶鸡蛋醪糟醪糟各地都有，不过可能都没有西宁的醪糟有特色。
进了铺子说声「全套」，店主就会在醪糟里加白糖、核桃仁、葡萄干、鸡蛋花，再兑入浓浓的牛奶，撒上黑芝麻，再呈上来。味道香甜醇厚，所以牛奶鸡蛋醪糟和酸奶就构成了每日水份补给的两大主要来源，几乎每天都要喝它们。
「酥油饼」路边常可以看到这样的酥油店，圆团团的「酥油饼」就这么随意地放在门口。
布满灰尘，脏兮兮的，难道它们是要像奶酪一样切开来后里面自有真味吗？后来问了老板才知道，这只是吸引目光的模型而已。真是很成功的招牌了，看起来真的很好吃。
为什么青海有这么多美味的小吃？我觉得可以用「天赋异禀」来总结。青海位于青藏高原之上，省内主要是牧区，但东部地区也有农业区和半农业区，因此包含了农牧两大类饮食风味。另外青海还居住着七个主要民族，每个民族都有自己的饮食文化。多样的烹饪风格，再加上丰富的食材资源，金风玉露一相逢，便化作小吃无数了。
青海藏文化博物院每到一座省会城市，不去看看省博，总会觉得遗憾。这次青藏行遗憾了两次：西藏博物馆和青海省博物馆都因为场馆改造的原因未开放，简直是双重打击。不过值得安慰的是，西宁有一座博物馆，虽然好像并不是特别有名，但去了绝对是惊喜，它就是青海藏文化博物院。
藏博馆，外形是藏式民居的样子。青海藏博位于西宁市的西北边，旁边还有一座藏医药博物馆和青藏高原自然博物馆，应该都很好，但是来不及看了。仅仅是粗略看完这个馆，都得四个小时的时间。因为它的内容太丰富了。馆内有服饰厅、唐卡厅、建筑厅、书法厅和通史厅等，包揽了藏区艺术的方方面面。
彩绘大观超长唐卡唐卡是藏区最有特色的艺术品当属唐卡，唐卡意为「平展的画」。
除了藏传佛教中的诸佛菩萨外，唐卡的主题还包括藏学中大小五明中的各种知识。
藏博馆有一间展厅名为「彩绘大观」，整个展厅只有一件展品，就是这件618米长的唐卡，看起来特别震撼。内容包括了青藏历史，藏传佛教历史，诸天神佛，宇宙观世界观等，是一部彩绘的藏文化百科全书。
服饰厅藏区可以大概划分为安多、康巴、卫藏三片区域，虽同属藏文化圈，但每个地区的文化却有所不同，其中在服饰上的表现最为直观。
如果再考虑农牧、僧俗、男女等因素，那么藏服的体系就更加庞大了。
藏博的服饰厅就展出了各地不同风格的衣服，可以说是藏服的时装大秀。有人说服饰是穿在身上的历史，从这些色彩鲜艳的藏装中，我们似乎也可以读到藏族同胞在青藏高原上创造的绚烂历史。
华丽的法衣僧装也并非都是千篇一律的赭红色僧衣，这件法衣就格外出彩。
周身佩戴的骨质璎珞，还有头顶的骷髅冠，都表明它是在密宗灌顶仪式中所用的。
金质嵌宝石腰带饰通史展厅中的一件文物，大概是出土于某处墓葬，不知道是不是来自于都兰。
写在桦树皮上的苯教经典苯教是藏区的本土宗教，后来在与佛教的争斗中落败，但它的很多思想理念都融入到佛教之中了，形成我们今天所看到的藏传佛教的状态。
而藏区不少风俗习惯，例如转山、崇拜神山圣湖、立玛尼堆等，都是来自于古老的苯教。
藏文书法中的天珠体藏文是拼音文字，有30个辅音字母，4个元音符号。自象雄时期的达斯奔佑字，到公元7世纪时吞弥·桑布扎创立现行藏文，藏文的书法艺术已经发展了三千多年。藏文书法在发展过程中，也形成了各式风格的书体，今天藏文的印刷体主要来自于「乌金体」，除此之外还有乌梅体、朱匝体等等。
另外还有一些艺术风格更强的字体，例如图中所示，仿天珠外形设计的天珠体。
布达拉宫的模型藏区位于高原之上，地形起伏很大，气候复杂多样，因此藏地民居和宫殿也因地制宜，形成了不同风格的建筑样式。藏博的建筑厅，就以模型和图板的方式，领着我们一览藏区各地的不同户型。
卡垫图九是藏族卡垫展中的一件展品，卡垫就是藏族的地毯，风格独具特色。这件花纹和配色最得我心。为了防寒防潮，青藏高原上的先民很早就开始制作地毯，形成了独具特色的「卡垫」毯，被誉为世界三大地毯之一。馆内有一座展厅就专门呈现这种民族特色手工艺品。
阿里普兰女子装束
阿里普兰女子装束藏服厅最吸引人目光的，要属这套女子装束了。
它浑身上下满是绿松石、琥珀、珊瑚、珍珠和银饰，应该得有几十斤重吧……正是因为用料奢华，所以这套服饰有「可抵北京一套房」的江湖地位。
头饰普兰县位于阿里地区的南部，县境内有著名的圣山冈仁波齐峰，三大圣湖之一的玛旁雍错，还有一条美丽的孔雀河蜿蜒流过。据说普兰地区的女子装束就是仿照孔雀的样子来设计的。
例如头饰和耳坠，就如同孔雀的头冠。
除了金银饰品外，还一层层地装饰了珊瑚、蜜蜡、绿松石、珍珠、天珠等珍贵的宝石。所以阿里普兰女子盛装价值几十万到几百万，可抵北京一套房的说法并非夸张。这样一套衣服往往是一个家族共有一套，代代相传，也是家族最贵重的财产。
仔细观察，还可以发现在头冠垂下的红珊瑚坠子中，还挂着几枚「伍分」硬币。这种将钱币做装饰的手法，在不少民族的服饰中都可以看到。
肩饰
嘎乌珠串中央，往往会挂上几件奢华的「嘎乌」，里面装着佛像、经卷、舍利子等，本为护身符，后来逐渐成为藏族男女佩戴的装饰物。
宝串硕大的蜜蜡琥珀一层层挂在腰间，珍珠串饰中还有玉石做连结，真是无比奢华。
背饰身后的披风是用羊羔皮做的，外面再罩上绸缎，边缘则镶着珍贵的皮毛。
松石打磨成不同的形状，镶嵌在一起。如此绚丽的服饰，只有在盛大节庆时才会穿上。据说当地有一种「宣」舞，是吐蕃乃至象雄时期的遗存，在表演这种舞蹈时，女子们就会穿上集世代家产于一身的华丽服装。不过佩戴这么多宝石，真的可以放心大胆地跳舞吗？
另一件华服的局部除了普兰外，其他地区有的服饰也相当华丽，例如图中这件衣服，也坠满了珊瑚和松石。
使用饱满鲜艳的色彩，又极力保持它们的平衡，也是藏装最大的特点。
缀着钱币的藏装用钱币作装饰是一种流行做法，应该也代表着主人的财富和地位。
藏博馆是到西宁不得不去的地方，小吃是到西宁必须要尝的宝藏。本期的惊喜篇介绍至此，下篇是本次青藏行的最后一记：瞿昙寺和塔尔寺。
青藏线旅途记录：
青藏线漫游计划：日喀则
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