伊斯坦布尔 | 探店 | 白钟元推荐的神仙早餐店

传说的韩国【最气人】综艺《街头美食斗士》是我最爱的下饭综艺之一。

正巧在我去土耳其之前更新了伊斯坦布尔的觅食内容。

其中最让我感兴趣的就是这家早餐店Boris’in yeri了。

在大巴扎附近的车站下车，走了二十分钟才找到这个清清冷冷的十字路口，招牌有些褪色，早上八点多店里只有一桌客人正准备买单。

我们挑了户外的位置坐下，按照白大叔的菜单点了餐。

【Kaymak】是土耳其式的水牛奶油，十公斤的鲜牛奶只能制作400g奶油，白白嫩嫩的堆叠成毛巾的样子，看起来就是嫩豆腐一般并不起眼。

白大叔推荐【Kaymak】的时候说，这是“离开土耳其就会思念，但想吃只能飞来土耳其”的食物。

店员上菜之前我还一直想，大概就是节目效果吧，奶油能好吃到上天？

送到嘴里的第一口我就真香了！明知道是脂肪，吃起来却鲜美无比，入口即化，清爽的像夏天跑完步喝下的第一口柠檬气泡水。

瞬间明白了，这样工艺复杂，人工成本高，出品效率也很低的食物，但为什么一直没有灭绝？大概是因为太！好！吃！了！！清爽的甜香，搭配蜂蜜一起抹在面包上，OMG！买它！！！平时早餐只吃两片面包的我，今天硬生生吃掉了五片！！就是因为Kaymak好吃炸一生推！！

店名：Boris’in Yeri

地址：Ordekli bakkal sok

点餐攻略——

【Kaymak】——水牛奶油+蜂蜜，配面包简直神仙吃法。

【Bal sut】——sut是牛奶，bal是蜂蜜。水牛奶醇厚浓郁，蜂蜜的一点甜随着搅拌的动作和牛奶混合在一起……啊～果然早餐就是要喝甜甜的暖暖的东西啊！土耳其咖啡什么鬼通通再见好吗！

【Menemen】——这玩意大多数餐厅都有，就是番茄炒蛋炒青椒，仿佛还放了一点奶酪？可是就很好吃啊，放面包上做成开放三明治，好香好好吃！