真 ·木瓜炒牛肉，这一季大理人家的清爽下饭菜。

大理人对食酸有一种发自基因需求使然般的喜爱。

一桌人同吃饭，只要席上有一道大家争相抢食，口味还算令人称道的凉菜，一定会有人评价说：“可惜就是酸不够一点“，随后必定会听到另有至少两三人附和认同。如果条件允许，说不定此刻已经有人探入厨房，去寻醋了。

春末初夏时，大理人有一道家常清爽下饭菜，用酸木瓜的青涩幼果切丝炒牛肉末。原本可以长到成人拳头那么大的酸木瓜，却在才大拇指般大小时，青青稚嫩就被摘下做了菜，可见吃酸之迫不及待。

诗经里有"投我以木瓜，报之以琼琚”的民歌，大理食用的木瓜就是诗经里的木瓜，而不是如今因商业推广而更为多数人所知的番木瓜。二者截然不同。

木瓜花似海棠，有通红的、粉白的。即便是通红的木瓜花，也并不会令人感到艳俗。因为木瓜的枝生得相当硬气，多艳的红都压得住。木瓜枝身重如铁，色泽也泛铁青之光，稍老一点就有遒劲感，浑身又长满了看上去铁扎的尖利硬刺，一付谁都碰不得的骄傲劲儿。

好的，我知道了，你腮帮子已经紧得溢出了很多口水。

其实全国很多地方都有酸木瓜，日本也有，只是不一定像云南有各种花似吃法。如果你那也有木瓜，欢迎告诉我你们如何食用、利用。